Samstag, 13. August 2011

spanische Tapenade aus schwarzen Oliven

Etwas spanisches für daheim, was ganz schnell geht und hervorragend zur Ciabatta passt: Tapenade, eine schwarze Olivenpaste.

  • 400 g schwarze Oliven, ohne Kern
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Sardellenfilets
  • 15 Kapern
  • 200 ml Olivenöl
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Das wird alles mit dem Zauberstab fein püriert, eventuell kann man noch etwas Pfeffer dazu geben.

1 Kommentar:

Christophorus hat gesagt…

Sehr gut wird die Tapenade, wenn man eine kleine Dose Thunfisch und einige Basilikumblätter mit püriert. Dann wird sie ein wenig milder.