Der Regen lässt nach. Vorhin hatte ich noch einen Termin in Völs am Schlern, da oben hat es bei 1°C geschneit. Hier sind wir inzwischen, wenn das Auto nicht lügt, bei 4°C angekommen. Es ist, auch auf die Gefahr hin, dass ich mich wiederhole, schweinekalt.
Das Vollkornbrot ist das beste Vollkornbrot, welches ich je gebacken habe. Ich bin schwer begeistert.
Die Kruste ist so geworden, weil ich den Gärkorbersatz (Tajinedeckel) mit sehr viel Mehl ausgestreut habe. Nach dem Stürzen und vor dem Backen hab ich mit einem Pinsel Wasser darüber verstrichen, das das Mehl aufgesaugt hat. Das gibt eine knackige Kruste.
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