- 150 g Butter
- 150 g Zucker
schaumig rühren
- 2 Eier
erst eins, dann noch eins unter die Butterziehen.
- Das Mark einer 1/2 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- fein geriebene Schale von 1/2 Zitrone
ebenfalls unterrühren.
- 350 g Mehl
- 1 Tl Backpulver
mit der Buttermischung verkneten.
Den Teig zu einem flachen Ziegel formen, in Folie einschlagen und mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Der Teig reicht für zwei kleine Strudel à drei Äpfel oder für einen großen Strudel à fünf Äpfel.
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