Salsa verde zum Tafelspitz...

Grün. Für die Salsa verde gibt es unzählige Rezeptvariationen. Ich hab auch eine.

Salsa verde - Grüne Sauce
ergibt zirka 300 ml - 4 Portionen

• 6 EL gehackte Petersilie
• 3 EL gehackte Essiggurken
• 2 EL fein geschnittene Zwiebeln
• 1 TL Kapern in Salz
• 2 Sardellen
• 1 TL Senf
• 2 EL Apfelessig
• 75 ml Olivenöl
• 75 ml Sonnenblumenöl

in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen.