Der Sommer bringt uns kistenweise Basilikum und Petersilie in die Küche. Pestozeit.
- 4 große Bunde Basilikum
- 1 Bund Petersilie
werden grob geschnitten und in eine hohe Schüssel gegeben.
- 6 dicke Knoblauchzehen
- 4 EL gehackte Pinienkerne oder Mandeln
- 4 EL Parmesan
- 1 gestrichener TL Salz
- 8 gemörserte Pfefferkörner
- 1 kleine, getrocknete Cayennepfefferschote
- ca. 200 bis 250 ml gutes Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
werden dazugegeben und mit dem Zauberstab püriert.
Nochmal mit Salz abschmecken, in sterile Gläser abfüllen und mit einer 5 mm dicken Schicht Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank hält sich das Pesto einige Wochen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen