Etwas spanisches für daheim, was ganz schnell geht und hervorragend zur Ciabatta passt: Tapenade, eine schwarze Olivenpaste.
- 400 g schwarze Oliven, ohne Kern
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Sardellenfilets
- 15 Kapern
- 200 ml Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
Das wird alles mit dem Zauberstab fein püriert, eventuell kann man noch etwas Pfeffer dazu geben.
Sehr gut wird die Tapenade, wenn man eine kleine Dose Thunfisch und einige Basilikumblätter mit püriert. Dann wird sie ein wenig milder.
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