tag:blogger.com,1999:blog-1401814751290731099.post2281741162427830696..comments2023-03-01T09:46:32.785+01:00Comments on Christophorus' culinarium: Esskastanien kochenChristophorus Culinariumhttp://www.blogger.com/profile/09458958254217259159noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-1401814751290731099.post-11362923200443581882011-11-03T15:15:57.078+01:002011-11-03T15:15:57.078+01:00Magdi vom KochfelderBlog hat die Kastanien im Druc...Magdi vom KochfelderBlog hat die Kastanien im Druckkochtopf gekocht. Musst mal in ihrem Blog unter Kastanienherzen schauen. Ansonsten hängt es von den Sonnenflecken ab, ob sie leicht rausgehen oder nicht ;) Da gabs schon verschiedene Tricks. Zum Beispiel die Kastanien einritzen und 2 Stunden vor dem braten in Wasser einweichen. Mal gings mal nicht.<br />Ich habe die Kastanien heute karamelisiert und mit Kirschwasser und Cognac flambiert, als Beilage zu Polenta-Scokopudding. Aber ich befürchte, der Pudding wird nicht fest.Christophorus Culinariumhttps://www.blogger.com/profile/09458958254217259159noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1401814751290731099.post-62315449704130650602011-11-03T10:30:41.848+01:002011-11-03T10:30:41.848+01:00Da ich es einfach nicht hinbekomme, die Keschtn au...Da ich es einfach nicht hinbekomme, die Keschtn aus den Schalen zu fisseln, wenn sie im Ofen waren, werde ich mal deine Methode testen. Hoffe, dass ich auf dem Wochenmarkt mal welche bekomme. Danke für den Tipp!...Frau Kampi...https://www.blogger.com/profile/05961035124801943440noreply@blogger.com